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      自熟米线机添加剂使用方法
      发布时间:2020-12-09 浏览

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      自熟米线机添加剂使用方法
             你好,自熟米线可以合法规范使用复配食品添加剂筋力源,米线筋道耐煮,不断条。具体做法:取大米70-80斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆)。筋力源D(米线专用)0.8斤与20-30斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量60-80斤(根据机器适应加水量进行调整),和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
      Q:我用自熟米线机做出来的米线为什么冷了还在粘在一起分不开,请问有什么方法可以解决
      A:用米线机做的时候旁边可以放个电风扇把米线吹干



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